信大ワインいかが　南箕輪で「ナイアガラ」など販売始まる

2024年7月31日 05時10分 (7月31日 05時10分更新)

信州大で栽培したリンゴとブドウで造った「りんごワイン」と「ナイアガラワイン」＝南箕輪村の信州大農学部で

　果樹の栽培を研究する信州大農学部の学生が育てたブドウ「ナイアガラ」とリンゴ「ふじ」を原料としたワインの販売が30日、同大南箕輪キャンパス（南箕輪村）内の直売所で始まった。

　ナイアガラとふじは植物資源科学と動物資源生命科学コースの2年生が摘果や選果などをへて昨秋、収穫した。指導した技術専門職員の東孝明さんによると、ナイアガラの果実は例年に比べて一回り小さく、収量は少なめだった。しかし「糖度を蓄えており、加工すると輝ける出来。ワインの原料として最高の状態」だという。収穫した原料を伊那ワイン工房（伊那市美篶）で醸造した。

　「ナイアガラワイン」は甘口、「りんごワイン」も甘め。いずれも口当たりがよく、...

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