おいしいお酒になって　安城農林高生が仕込みに奮闘

2025年2月14日 05時05分 (2月14日 12時01分更新)

蒸し上がった米を冷ます「放冷」の作業風景＝豊田市黒田町で

タンク内をかき回す「櫂入れ」に臨む生徒＝豊田市黒田町で

　安城農林高校（安城市）、酒店の東屋（知立市）、日本酒「蓬莱泉（ほうらいせん）」の銘柄で知られる関谷醸造（設楽町）の3者が、第2弾となる日本酒の共同開発に取り組んでいる。今回は同校で育てたミルキークイーン米を原料に使うといい、11日に生徒が仕込みに参加。「思いがこもった良いお酒になれば」と期待を込めた。（白名正和）

　山肌や道路に雪が降り積もる岐阜県境に近い山中にある、同醸造の稲武工場（豊田市黒田町）。同校1年生の男女7人はこの日、蒸し上がったミルキークイーンを台の上に広げて冷ます「放冷」の作業に臨んだ。もうもうと湯気が上がる米を手で触り「熱い！」と驚きながらも、懸命に取り組んだ。...

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