岐阜が誇る富有柿を「Umai Japan」が世界へ　岐阜大学・杉本さんが起業

2025年6月25日 05時10分 (6月25日 09時52分更新)

　富有柿発祥の地とされ、一面に柿畑が広がる瑞穂市。岐阜大起業部に所属する応用生物科学部4年、杉本稜太さん（22）は剪定作業を終えた畑で、散らばった枝を一つ一つ片付けていた。「起業といっても、地味な作業が多いっすよ」と笑う。

富有柿の畑で枝を片付ける杉本さん＝瑞穂市で

　杉本さんは2023年7月、富有柿の栽培から販売まで、全ての工程を手がける「Umai Japan」（名古屋市）を起業した。事業の目標は、海外で富有柿の販路を広げ、世界中に岐阜の味覚を届けることだ。

　起業のきっかけは国の動きだった。農林水産省は21年12月、農作物の輸出強化のために国が登録する「輸出重点品目」として、新たに柿を追加した。同省によると、日本の柿は生果が香港やタイ、...

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