リンゴのムースを外食会社と共同開発 恵那農高生が店で余る卵白有効利用
2025年10月25日 05時05分 (10月25日 11時24分更新)
恵那農業高校（恵那市大井町）の生徒たちが、学校の果樹園のリンゴを使ったスイーツ「恵那農りんごのムース」を外食会社「岳」（長野県飯田市）の協力で開発した。系列のラーメン店「オリオン」（中津川市中津川）で余りがちな卵白に目を付け、有効利用したアイデアメニュー。同店で11月末ごろまで販売している。 （小佐野慧太）
新商品「恵那農りんごのムース」に期待を込める渡辺さん（左）と山田さん＝中津川市中津川のオリオンで
ムースは、生徒が育てたリンゴのジャムをメレンゲや牛乳と一緒にゼラチンで固め、その上にジャムをかけて仕上げた。刻んだリンゴも入っており、しゃりしゃりした食感が楽しめる。...
この記事・コンテンツの続きは会員限定です。
紙の新聞の定期購読者の方は、無料で会員登録できます。
- 中日プラスに登録すると
- 中日新聞電子版が利用できる
- 会員向け記事が読み放題
- 各種メールマガジンで最新情報をお届け
※紙の新聞とは、中日新聞朝刊・北陸中日新聞朝刊・日刊県民福井です。
おすすめ情報