【お正月の母の味】マツケンマルシェ㉙ふるさとのお雑煮
2025年12月26日 11時00分 (12月26日 20時52分更新)
健さんが子どもの頃、お正月に母いつさんが作ってくれた「ふるさとのお雑煮」を再現します。しょうゆベースのつゆに餅と青菜を入れるシンプルな愛知風雑煮に、ちくわを加えたもの。今回はふるさと豊橋の小松菜を使っています。お餅がやわらかくなるまでグツグツと煮込んでいきます。
調理をしながら「無口で忍耐強い母親だった。おしんのような人だった」と語っています。当時がよみがえったのか、母いつさんを思い出したのか、雑煮を完食して「あぁ なつかしい」と言って見せた至福の表情が印象的です。
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