特産こんにゃく消えた里でクラフトビール醸造所計画　岐阜県恵那市串原地域、設備引き継ぎ

2026年10月12日 15時00分 (10月12日 15時00分更新)

　岐阜県恵那市串原地域の特産「くしはらこんにゃく」が、製造元の閉業で消失した。過疎地域が直面している作り手の高齢化と後継者不在により、地域の象徴が失われた。危機的状況に地元住民らが立ち上がり、新たな特産品をつくろうと、製造元の設備を引き継いでクラフトビールの醸造所にする計画が進んでいる。　（勝股大輝）

「くしはら温泉ささゆりの湯」の売店で販売されていた「くしはらこんにゃく」＝同施設提供

こんにゃくを製造していた工房で談笑する（左から）下川将さん、安藤仁志さん、松本遼さん＝岐阜県恵那市串原町で

　製造元の工房「くしはらの里」は1985年から稼働し、年間5、6トンを製造してきた。くしはらの里代表の安藤仁志さん（78）によると、最盛期だった98年からの約10年間は、原料となるコンニャクイモを生産する農家が地域に30軒ほどあった。地元産のイモ100％と、きれいな井戸水を使って手づくりされるこん...

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