市が認めた減塩弁当　中津川・こうじキッチンこぎちゃん

2024年7月12日 05時05分 (7月12日 12時28分更新)

新しいポスターを貼った店内で「鶏の焼きマリネ弁当」をPRする小木曽さん＝中津川市茄子川のこうじキッチンこぎちゃんで

　中津川市は、塩分控えめで健康にいい「けんぱちくん弁当」に、こうじを生かした料理で人気のレストラン「こうじキッチンこぎちゃん」（同市茄子川）の2種類を認定した。提供店が新たに加わるのは6年ぶり。市は弁当に貼る認定シールなどを制作し、取り組みに弾みを付ける構えだ。（小佐野慧太）

　こぎちゃんの弁当は、ミートローフを塩分の少ないしょうゆこうじで料理した「和風ミートローフ弁当」、恵那どりの照り焼きをマリネにして認定基準の140グラム以上の野菜を取れるようにした「鶏の焼きマリネ弁当」。それぞれ、塩分相当量3・5グラム未満でボリュームがある「しっかり」、同3グラム未満の「ちゃんと」の2種類のサイズがある。...

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