尾鷲の食材で学びの成果を披露 世界の料理人、11人が滞在「漁師のエネルギーに感心」
2026年10月25日 05時05分 (10月26日 14時02分更新)
各料理人が地域食材を使って表現した一皿が振る舞われた会場＝尾鷲市向井の県立熊野古道センターで
世界各地の料理人が日本の食材を学ぶ「ajimi academy 2026 in 尾鷲」が、尾鷲市で開かれた。最終日の24日には同市向井の県立熊野古道センターで、各料理人が地域の食材を使って作った一皿が振る舞われた。（松本真言）
石川県小松市で、海外の料理人と日本各地の食文化や生産者をつなぐ活動をする会社「イシノコ」などが主催。料理人に生産者の思いや生産環境への理解を深めてもらおうと初開催。尾鷲市と縁がある料理人の紹介で同市が会場となった。...
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