トウモロコシ高騰で三重大が研究　着目したカステラの意外な「モー」ひとつの使い道とは

2025年9月26日 16時00分 (9月26日 19時14分更新)

　野菜くずや売れ残った食品などを生かした飼料「エコフィード」。食材を再利用できるのが利点で畜産業での活用が広がるが、これまで乳用牛のエネルギー補給に適したエコフィードの研究は進んでいなかった。乳用牛の配合飼料となるトウモロコシが高騰し、代替品のニーズが高まる中、三重大の研究チームが着目したのは、あのお菓子の切れ端。甘い余り物が、牛乳生産に役立つかも－。　

カステラをまぜたエサを食べる乳用牛＝愛知県岡崎市の県立農業大学校で

　エコフィードは「ecological（環境に優しい）」「economical（節約する）」「feed（飼料）」を合わせた造語。廃棄物の処理費用を抑えるとともに、飼料コストの削減が期待でき、養豚や養鶏の現場などで広まっている。

　乳用牛にも活用されているが、従来はタンパク質が豊富なおからや酒かすを原料としたエコフィードがほとんどで、糖質やでんぷん質といったエネルギー源は輸入トウモロコシに頼る状況が続いていた。円安などの影響でトウモロコシが高騰する中、同大生物資源学部の近藤誠准教授（動物栄養学）が「エネルギー補給に適した飼料を」と2022年から研究を進めてきた。...

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