＜ご相伴！三重ごはん＞　（85）津のゲストハウス代表・倉田麻里さん

2026年5月31日 05時05分 (6月1日 12時56分更新)

　山々に囲まれた津市白山町で多国籍ゲストハウス「イロンゴ」と、オルタナティブスクール「スコーレ倭（やまと）」を運営する倉田麻里さん（42）。5月上旬の晴れた日、屋外広場に設けた食卓に、ゲストハウスに滞在する外国人やスクールに通う子どもたちが集まった。

ゲストハウスに滞在する外国人とスクールに通う子どもたちと食卓を囲む倉田さん（左端）＝津市白山町で

　この日のメニューは、丸鶏のローストチキンと釜炊きご飯。ダッチオーブンに大きな丸鶏と、畑で採れたサヤエンドウやジャガイモを入れて、じか火で1時間。ずっしりと重い鉄のふたを開けると香ばしい匂いが広がる。皮はぱりっと、身はしっとり。塩こしょうだけのシンプルな味付けだが、うまみがしっかりと感じられる。...

この記事・コンテンツの続きは会員限定です。
紙の新聞の定期購読者の方は、無料で会員登録できます。

会員登録する

ログインして続きを読む