実家は能登の米農家、被災を乗り越え米粉スイーツの店オープン　夫と力合わせ粟津温泉街に新風

2026年10月7日 05時10分 (10月7日 12時59分更新)

　小松市粟津温泉に米粉専門の洋菓子店「Soave（ソアーヴ）」がオープンした。オーナーパティシエは、能登町の実家が米農家の室井笑梨（えり）さん（23）。縁あって出店した粟津温泉のお土産になる商品の開発も目指すといい、観光客の取り込みや地域活性化も見据える。能登半島地震の被災を乗り越えて風情ある温泉街に風を吹き込もうと、新たな一歩を踏み出した。

オーナーパティシエの室井笑梨さん（左）と洸星さん＝小松市粟津温泉で

　いちごショートケーキ、抹茶ガトーショコラ…。目移りしそうなスイーツがショーケースにところ狭しと並ぶ店内。食感にこだわったカヌレやブルーベリーが入ったチーズケーキなど、国産の米粉を使った生菓子と焼き菓子を6、7種類ほど用意する。昼には完売する日もあるといい...

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